Родина сахара Индия, где он известен 2300 лет и по-индусски именовался сак-кара  сладкий, в русский и другие европейские языки заимствовано через Арабский язык. В Европе сахар был известен еще римлянам. Коричневые сахарные крупицы приготавливали из сока сахарного тростника и ввозили в Европу из Индии.Египет, провинция Римской империи, был посредником в торговле с Индией. Позднее сахарный тростник появился на Сицилии и в Южной Испании, но с падением Римской империи эта традиция была утрачена.

История сахара в России начинается примерно с 11-12 веков. Когда сахар впервые завезли, попробовать его могли только князь и его приближенные. Первая в России сахарная палата была открыта Петром I в начале XVIII века, и сырье для сахара ввозилось из-за границы. В 1802 году стало налаживаться производство сахара из отечественного сырья сахарной свёклы сначала под Тулой, а затем во многих районах страны.

Сахар-рафинад в форме кубиков был изобретён в 1843 году в Чехии. Изобретатель швейцарец Яков Кристоф Рад был управляющим сахарного завода в Дачице. На месте, где находился сахарный завод, сейчас установлен памятник белоснежный куб, символизирующий сахар-рафинад.

Первое место в мире по производству и экспорту сахара занимает Куба.

Поджечь кусочек сахара удастся, если сыпнуть на место поджига немного пепла, так как последний содержит соли литиякатализирующие горение сахарозы.

Сахар рафинад (кубик 1см) полностью растворяется в стакане с водой в течение 11-24 сек без перемешивания воды.